Gastro-Großhandel Österreich : Wedl Handels-GmbH: Rekordjahr und Roboterküche
Auch der Gastro-Großhandel Österreich hat 2025 die schwankenden externen Rahmenbedingungen gespürt. So etwa die Wedl Handels-GmbH aus Mils bei Hall in Tirol.
Der Saisonbeginn fiel für das Traditionsunternemen solide aus. Das Frühjahr brachte allerdings Einbußen durch unstetiges Wetter und kurzfristige Buchungsmuster im Tourismus. Der Frühsommer bescherte dem Wedl Großhandel eine merkliche Nachfrageerholung, der Spätsommer verlief gemischt. Der Dezember schloss mit kräftigem Auftragsplus ab, was sich positiv in der Jahresbilanz niederschlug.
„Das Jahr 2025 war ein regelrechtes Wechselbad der Gefühle – geprägt durch Volatilität und gefordert durch Tourismuszyklen und internationale Einflussfaktoren. Die Fähigkeit, schnell auf Veränderungen zu reagieren, war dabei entscheidend für unseren Erfolg", sagt Lorenz Wedl, Mitglied der Geschäftsführung.
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Die Zentrale von Wedl ist in Mils bei Hall in Tirol beheimatet.
- © WedlDigitalisierung und Zustellservice als Wachstumstreiber
Die Wedl-Gruppe trieb 2025 ihre strategischen Investitionen voran. Der Digitalisierungsprozess schritt dabei laut dem Unternehmen fort, mit einem Modernisierungsschub bei den IT-Systemen. Bis Ende 2026 sollen dadurch innerbetriebliche Prozesse vereinfacht und erweiterte Kundendienstleistungen ermöglicht werden.
Der Zustellservice gewann weiter an Bedeutung. Mehr als 75 Prozent des Umsatzes im Lebensmittelgroßhandel stammten aus diesem Segment. Die Webshop-Bestellungen durchbrachen dabei erstmals die 55-Prozent-Marke, während App-Bestellungen ein Wachstum von über 33 Prozent verzeichneten.
Strategisch konzentrierte sich Wedl stark auf die Sortimentsentwicklung. Regionalität, italienische Spezialitäten und erweiterte Tiefkühlprodukte standen dabei im Fokus.
Die je nach Modell zwischen sechs und zwölf Quadratmeter großen happyBytz-Küchenmodule sollen vielseitig einsetzbar sein. Im Bild: Lorenz Wedl (Mi.) sowie Klaus Mantl und Andreas Giner vom Tiroler Agrarbetrieb Giner Obst und Gemüse.
- © happyBytz / Oss
Das roboterassistierte Küchenassistent von happyBytz kocht Gerichte frisch und vollautomatisch.
- © happyBytz / OssWedl Kaffee: Procaffè erzielt Rekordumsatz
Positiv entwickelte sich der traditionelle Kaffeebereich: 2025 zählte zu den erfolgreichsten Jahren der Wedl-Tochter Procaffè in Italien. Trotz massiver Turbulenzen an den Rohkaffeemärkten erreichte sie einen neuen Umsatzrekord.
Das wertmäßige Wachstum von über 20 Prozent resultierte aus überdurchschnittlichen Zuwächsen in mehreren internationalen Märkten. Besonders das Geschäft in Griechenland und Deutschland entwickelte sich positiv. Gleichzeitig zog der Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Italien stark an.
Die Wedl Gruppe in Zahlen
- Umsatz Gruppe: 683,7 Mio. Euro (+3,8 %)
- Umsatz Gastro-Großhandel: 483,5 Mio. Euro (+4,4 %)
- Umsatzbereich Kaffee: 54,2 Mio. Euro (+21,8 %)
- Mitarbeitende: 1.413 Personen
happyBytz: Gastro-Tech mit robotergestützten Küchenmodulen
2025 wurde auch das Tochterunternehmen happyBytz gegründet. Bei der Kooperation handelt es sich um ein Gastro-Tech-Konzept, das robotergestützte Küchenmodule mit eigens entwickelten, lizenzierten Rezepturen und Rohzutaten kombiniert.
Sind Roboter die Lösung in der Gastronomie?
Das Angebot richtet sich an Gastronomie, Hotellerie und öffentliche Institutionen wie Gesundheitseinrichtungen oder Bildungsstätten. Hier käme das Know-how als Lebensmittelgroßhändler ins Spiel, erklärt Klaus Mantl, Geschäftsführer von Wedl.
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